Les critères d'adhésion
à la marque HISSEZ HAUTS

Pour rejoindre HISSEZ HAUTS, les entreprises doivent répondre à un ensemble de critères garantissant la qualité et la traçabilité des produits proposés sous la marque collective.

Ces règles assurent une démarche cohérente et exigeante, partagée par tous les acteurs de la filière.

Règles générales pour tous les acteurs :

Entreprises basées dans les Hauts-de-France
Normes sanitaires à jour

Pêcheurs

Qualité des produits et stocks en bon état,
Pêché par un bateau immatriculé en France,
Produits vendus en criée Hauts-de-France.

Aquaculteurs

Production réalisée dans les Hauts-de-France,
Entreprises agréées.

Espèces éligibles
(cf. Cahier des charges)

Mareyeurs

Seules les espèces éligibles peuvent-être vendues, sous forme entière, sous la marque,
Savoir-faire apporté sur le produit (négoce non autorisé),
Possible utilisation d’autres espèces après validation par le Comité de Sélection et respect de critères responsables.

Saleurs-saurisseurs

Utilisation des espèces éligibles,
Possible utilisation d’autres espèces / origines après validation par le Comité de Sélection et respect de critères responsables,
Respect des critères techniques et de qualité.

Traiteurs

Utilisation des espèces éligibles et produits HISSEZ HAUTS,
Possible utilisation d’autres espèces / origines après validation par le Comité de Sélection et respect de critères responsables,
Le produit fini doit contenir au minimum 30% de produits HISSEZ HAUTS,
Le produit ne peut contenir à la fois une espèce HISSEZ HAUTS et la même espèce issue d’une autre origine.

Découvrir les produits
HISSEZ HAUTS

HISSEZ HAUTS vous propose une gamme de produits qui met en valeur à la fois les espèces régionales et les savoir-faire de la filière des Hauts-de-France.